Эстонское общество
Характерной чертой эстонского общества на протяжении многих веков было отсутствие национальной аристократии. Эстонцы проживали в поселках и на хуторах или составляли низшие классы городского населения.
Только в конце XIX в. появились интеллигенция и средний класс. До 1940 г. в Эстонии в составе населения преобладали крестьяне.
Обучение в школах есть уже с XIV столетия. В 1631 г. в Таллинне основали школу, в помещении которой учатся до сих пор - Гимназия Густава Адольфа.
Тартуский Университет основали в 1632 г.
Старейшие театры - театр "Эстония" в Таллинне и "Ванемуйне" в Тарту (1906).
Водка, вино и вода: питьевая культура в Эстонии в средний и ранний современный период
Это книга, которая на нескольких сотнях страниц неизбежно предлагает панорамный обзор наиболее важных напитков, их изготовления и потребления в Эстонии между 1200 и 1800 годами, основанный на скудных, в основном письменных данных. Хотя книга была названа «Водка, вино и вода» по явно аллитеративным причинам, на самом деле предполагаемыми главными героями произведения являются пиво, вино и водка. Правда, автор не забывает кратко рассказать о безалкогольных напитках – квасе, воде и молоке (также чай и кофе на задней стороне), но основной упор все же делается на алкогольные напитки.
Как социальное времяпрепровождение употребление алкоголя обязательно и неизбежно сочеталось, что в случае Эстонии означало в первую очередь мужественное пить пиво. Брать кувшин пива с компаньоном было обычаем, глубоко укоренившимся в повседневной жизни среднего и раннего нового времени, неотъемлемой частью культуры общения того времени.
В качестве подлинного и яркого примера Инна Пыльтсам-Юрьо вспоминает рассказ летописца Иоганна Реннера о том, как в замке Поркун, принадлежавшем епископу Таллинскому, русские, завоевавшие его в 1558 году, должны были заглушать огонь пивом, потому что в замке не было воды.
Тем не менее, есть несколько важных разъяснений, которые следует сделать о потреблении алкоголя, как с точки зрения времени, так и с точки зрения общения. Если пиво является древним напитком местных жителей (его начало нельзя датировать, но пиво, безусловно, широко употреблялось уже в первом тысячелетии нашей эры), то вино достигло Эстонии, в меньшей степени, только с завоеванием региона в начале 13 века. Сжигание водки, с другой стороны, является скорее ранним современным явлением, которое, вероятно, началось в Эстонии в конце 15-го века, но приобрело экономическое значение только в 16 веке.
На социальном уровне пиво было обычным одеянием простых людей, в то время как вино пили в основном в высших слоях общества (которые, конечно, не презирали пиво). Вена смогла преодолеть эти различия в ранний современный период и распространиться на стол как простых, так и более тонких людей, но ее качество, возможно, значительно варьировалось от одного государства к другому.
Но, вероятно, еще до того, как эстонцы стали пивными людьми, они были прилежными любителями медовухи. Древнейшие письменные источники говорят о любви местных жителей к медовому напитку. Так, в начале 13 века об этом свидетельствуют и местный летописец Латвии Генрик, и немецкий цистерциан Цезарий Гейстербахский.
Постепенно, однако, пиво закрепилось в питьевом меню и стало частью ежедневного меню как более богатых, так и бедных людей. Как указывает Пыльтсам-Юрьо, пиво в средние века было своего рода «жидким хлебом», «которым йод был прежде всего по необходимости, а не для опыта или вкусового удовольствия». Поэтому пиво должно было быть в кармане каждого. Из книги известно, что в 1552 году тартуский раад определил, что цена кувшина пива должна составлять четыре копейки. Это означает, что неквалифицированный рабочий мог купить почти 15 кувшинов пива за ежедневную плату. Я не удивлюсь, если так много людей воспользуются этой возможностью.
В то время как пиво и медовуха варились на месте, вино приходилось импортировать через море. Это сделало вино напитком более богатого человека. Тем более удивительным, однако, является количество вина, импортируемого в Ливонию, что может быть частично объяснено соседством России, куда оно, возможно, было перевезено. Однако Пыльцам-Юрьо справедливо пишет: «В эстонской культуре питья история виноградного вина особенная по сравнению с другими: нет другого напитка, который не имел бы местной традиции приготовления и потребление которого так мало, но культурное значение и значение так велико».
https://leht.postimees.ee/6990019/vikerkaar-loeb-pildikesi-ollerahva-kaugemast-minevikust
Similar articles:
Общество → Что ожидает русских Эстонии
Политика → После Украины — Эстония?
Политика → Станет ли Нарва эстонским Донбассом